Glutenfreie Waffeln mit Eis & Himbeersoße

Sommergenuss für die ganze Familie – und das ganz ohne Gluten.

Seit der Zöliakie-Diagnose gehört unser Waffeleisen fest zur Küchenausstattung: frisch gebackene Waffeln sind einfach immer ein Highlight, egal ob im Sommer mit Eis oder im Winter mit Puderzucker. Fun Fact: Direkt nach der Diagnose haben wir uns ein neues Eisen gekauft – und seitdem läuft es bei uns das ganze Jahr über.

Zutaten für ca. 6 Portionen

• 90 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2–3 Eier (je nach Größe)
• 225 g glutenfreies Universalmehl
• 1 ½ TL glutenfreies Backpulver
• 250 ml Mandelmilch
• Etwas Zimt

Dazu:

1 Kugel glutenfreies Vanilleeis (z. B. von Florida Eis)

Himbeersoße on top

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
2. Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Glutenfreies Mehl, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Mandelmilch zum Teig geben und alles gut verrühren.
4. Waffeleisen vorheizen und mit etwas Kokosfett oder auch Butter einfetten.
5. Portion für Portion goldbraune Waffeln ausbacken.
6. Mit einer Kugel Vanilleeis und Himbeersoße servieren – fertig ist der perfekte Sommergenuss!

Tipps

• -Wir frieren immer ein paar Waffeln ein, im Toaster kurz erhitzt, wieder super lecker
• -Statt Mandelmilch passt auch Hafer- oder Kuhmilch.
• -Mit saisonalem Obst (z. B. Erdbeeren im Sommer oder Äpfeln im Herbst) lassen sich die   Waffeln  immer wieder neu variieren. Im Winter auch mit warmem Obst super.
• -Auch pur mit Puderzucker oder Zimt-Zucker-Mischung ein Klassiker!

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