Gemischte Tafel - glutenfrei & glutenhaltig

Glutenfreie Kekse mit individuellem Stempel – 
unsere Idee für die gemischte Kaffeetafel

 Lesezeit: ca. 2 Minuten

In unserer großen Familie kommt es bei Feiern immer wieder vor, dass glutenhaltige Backwaren auf der Kaffeetafel landen. Damit unsere Tochter – und alle anderen, die auf Gluten verzichten – ihre Kekse sofort erkennen können, hatten wir eine besondere Idee.

Wir hatten schon oft Kekse mit Stempel-Aufdruck gesehen und uns gefragt, ob das wirklich gut funktioniert. Also dachten wir: Warum nicht unser eigenes Logo als Keksstempel anfertigen lassen? So könnten wir unseren Butterplätzchen eine persönliche Note geben und gleichzeitig eine klare Kennzeichnung für glutenfreie Kekse schaffen. Unsere Tochter kann zwar noch nicht lesen, aber das Glutenfrei-Symbol erkennt sie sofort – egal wie klein es ist. Kekse mit diesem Zeichen wären also perfekt für die gemischte Kaffeetafel!

Unser Rezept für gebrandete Butterplätzchen:

Aufwand :  1/4 Stunde für die Zubereitung • 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen

Das brauchst Du für ca. 15 große Kekse:

250g Glutenfreies Universalmehl

1TL Backpulver

100g Zucker

50g Vanillezucker

etwas Orangenschalenabrieb

125g Butter

1 Ei

Nach dem Ruhen des Teiges im Kühlschrank, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Nach dem Ausstechen und Stempeln, die Plätzchen vorsichtig lösen und auf ein Backpapier legen. Auf einem Backblech müssen sie dann im Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 10 Minuten backen.

Wir haben ein ganz einfaches Butterplätzchen-Rezept verwendet und auf die klassische Zuckerverzierung verzichtet. Stattdessen kam der Stempel direkt auf den Keks. Das war gar nicht so einfach, aber für unsere Tochter ein absolutes Highlight! Es war ihr sehr wichtig, dass diese Kekse „gluty-free“ sind – und natürlich die Leckersten von allen.

Tipp:

• Die Anwendung der Stempel erfordert etwas Übung. Damit der Teig nicht zu stark haftet und Schrift sowie Zeichen gut leserlich bleiben, sollte man die Formen vor der Benutzung mit etwas Kartoffelstärke bestäuben. Eine kleine Herausforderung – aber allein die Freude unserer Tochter hat es absolut wert gemacht!
  
  
• Sucht ihr nach einem passenden Mehl? Wir nutzen sehr gern das Universal Mehl von Alnavit in Bio-Qualität:

 

Natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten,
glutenfreie Kekse auf dem Tisch klar zu kennzeichnen.

Zum Beispiel:

• Holzspieße mit kleinen Fähnchen
• "Glutenfrei" Aufkleber auf den jeweiligen Schüsseln. Passende Sticker findet ihr in unserem Onlineshop
• Besondere Teller oder Servierplatten für glutenfreie Leckereien

 

Habt ihr noch kreative Ideen? Lasst es uns wissen – wir freuen uns auf eure Anregungen!